Ruolo:                           Responsabile di Sala / Maitre Obiettivi del ruolo: 1.     Garantire un servizio di eccellenza al cliente, curando ogni dettaglio dell’esperienza in sala, dalla cortesia all’efficienza operativa. 2.     Coordinare e motivare il team di sala, promuovendo un ambiente di lavoro positivo, professionale e orientato alla collaborazione. 3.     Ottimizzare l’organizzazione del servizio, garantendo tempi di attesa ridotti, sincronizzazione con la cucina e rispetto degli standard di qualità. 4.     Gestire le relazioni con i clienti, accogliendoli in modo impeccabile, risolvendo eventuali reclami con tempestività e promuovendo la fidelizzazione. 5.     Contribuire al raggiungimento degli obiettivi economici del ristorante, migliorando l'efficienza operativa, monitorando i costi di sala e incentivando le vendite . 6.     Assicurare il rispetto delle normative igienico-sanitarie e di sicurezza, mantenendo gli ambienti ordinati e controllando l'applicazione delle procedure HACCP. 7.     Favorire la formazione continua del personale, attraverso affiancamenti, briefing e aggiornamenti sulle tecniche di servizio e sull’offerta del menu. Responsabilità del ruolo: a)     Organizzare e supervisionare il servizio in sala, assicurandosi che gli standard qualitativi siano rispettati. b)     Gestire e coordinare il personale di sala . c)     Accogliere i clienti e gestire le prenotazioni e i reclami in modo professionale. d)     Collaborare con lo chef e la cucina per un servizio fluido e coordinato. e)     Gestire l’allestimento della sala e il rispetto delle norme igienico-sanitarie. f)      Curare la formazione continua dello staff di sala. g)     Controllare i costi del servizio . Capacità e competenze chiave: ·       Conoscenza approfondita del food & beverage ·       Capacità di organizzazione del lavoro ·       Gestione delle prenotazioni ·       Leadership e gestione del team ·       Eccellenza nel servizio clienti e gestione dell’esperienza ospite ·       Coordinamento operativo del servizio di...