Non è un mestiere, ma vera e propria arte culinaria: stiamo parlando della professione del pizzaiolo. Una professione che se avviata in maniera giusta e secondo canoni ben specifici si rivelerà più che redditizia. Ed ove non si volesse tentare un avventura da imprenditore, offerte di lavoro per pizzaiolo sono all'ordine del giorno sui giornali specializzati in occupazione. Quella del pizzaiolo è una professione adatta a persone di qualsiasi età e sesso. Non vi è solitamente bisogno di un diploma specifico e una preparazione tecnica. Bisogna essere in grado di avere una spiccata manualità, essere in grado di fare un buon impasto ed avere tanta, tanta fantasia. Bisogna avere inoltre una buona resistenza fisica: spesso i pizzaioli vengono chiamati a preparare anche più di 50 pizze in un'ora. Senza tralasciare poi un ottima predisposizione all'organizzazione ed al lavoro di squadra. Per chi vuole intraprendere il mestiere di pizzaiolo, una corsia preferenziale è senza dubbio rappresentata dal conseguimento di un diploma in materie culinarie come una scuola secondaria specifica e la frequentazione di corsi di formazione professionali dedicati. Quella del pizzaiolo è una professione sulla quale tutte le Regioni di Italia puntano molto, fino ad arrivare all'istituzione di vere e proprie scuole di avviamento alla professione. La loro durata è pari generalmente a 5 mesi e le lezioni sono sia di livello teorico-pratico, sia comprese in stage presso strutture al  fine di far familiarizzare gli aspiranti pizzaioli con il mondo del lavoro favorendone al contempo l'assunzione. Una metodologia promossa anche dalle associazioni e dai sindacati di settore  che puntano ad una sempre maggiore preparazione di professionisti ed alla loro espansione in Europa e nel mondo. Quella del pizzaiolo è una professione che si può esercitare indistintamente in modalità di lavoro dipendente od indipendente. Ovviamente, a meno che non si abbiano dei risparmi cospicui, il consiglio è quello accumulare dell'esperienza presso differenti datori di lavoro, siano essi forni, o pizzerie, od alberghi con servizio ristorante annesso,  e con essa anche dei fondi da poter sfruttare in una propria attività. Statisticamente la maggior parte di pizzaioli titolari di una azienda hanno prima maturato diversi anni di esperienza attraverso un lavoro di tipo dipendente. Se si vuole intraprendere un'attività in proprio bisogna essere scaltri e preparati a sacrifici. E' necessario prima di tutto iscriversi al Rec ed al Registro Imprese della Camera di Commercio, ed ovviamente acquisire una licenza che consenta di somministrare cibi  e bevande ad una eventuale clientela. Per ottenere una licenza bisogna essere ben coscienti delle difficoltà che si potrebbero venire ad incontrare: mentre nei piccoli comuni permangono possibilità di acquisizione, spesso nei grandi comuni si può solo sperare di poterla rilevare da un imprenditore deciso a vendere la propria attività.