Un lavoro a contatto con il pubblico, impegnativo  ma divertente: ecco la figura del bar tender, o barista. A seconda del campo di riferimento della clientela e del locale nel quale si intende lavorare ovviamente le mansioni potranno cambiare, ma a livello di disponibilità lavorativa,  quella del barista è una figura altamente ricercata di continuo e di offerte di lavoro per barman se ne possono trovare numerose su giornali specializzati in occupazioni. Le mansioni come già spiegato, si differenziano a seconda del tipo di locale al quale si deciderà di fare riferimento. All'interno di un bar tradizionale  il candidato barman, dovrà essere in grado di servire alcolici, come caffè o cappuccini,  essere in grado di servire succhi di frutta semplici o miscelati a seconda della carta stabilita con il gestore del locale.  Al contrario, all'interno di un pub o di un locale notturno il bartender dovrà essere in grado di miscelare drink sempre nuovi e sempre in grado di stuzzicare il palato della propria clientela, sia essa formata da giovani universitari che da facoltosi ed anziani uomini d'affari. Punto di forza del barman, in ogni caso deve essere la velocità, unita ad una certa precisione di esecuzione. Il barman, per la sua particolare posizione all'interno della struttura deve inoltre essere affabile e in grado di intrattenere ed interagire con il cliente. Quest'ultimo deve infatti sentirsi ben accolto ed a proprio agio. Non ci s'improvvisa bartender,  e di certo non bastano la buona presenza ed una forte componente comunicativa per diventarlo: è necessario quindi, come minimo, aver seguito un corso di formazione che sia in grado di dare all'aspirante barman una buona conoscenza della materia che si deve maneggiare , una discreta manualità ed una buona dose di faccia tosta: le principali peculiarità necessarie per poter lavorare con una clientela.  E' necessaria una importante scioltezza nelle comunicazioni, ma la stessa deve essere ad ogni modo composta e venata di eleganza. Il barman deve sempre apparire ben curato e pulito, presente in ciò che fa e mai sciatto nel vestiario e nella presentazione. Più si è specializzati nella tecnica della creazione di drink e nella coreografia del proprio lavoro, più si verrà apprezzati da un eventuale datore di lavoro. Sono diverse le scuole che in Italia si occupano della preparazione dei futuri bartender e baristi, riconosciute a livello regionale ed in grado di rilasciare,  a fine corso, un valido attestato. All'interno delle stesse, a seconda dei propri interessi e delle proprie necessità è possibile seguire corsi differenziati per affinare le proprie tecniche e le proprie conoscenze ed al contempo decidere di intraprendere una propria specializzazione. Una scelta quest'ultima, come già specificato che deve essere presa in considerazione avendo bene a mente quale è il target  occupazionale al quale ci si vuole riferire: se si punta ad un locale notturno di un certo tipologia e pensato per una clientela giovane e disinibita è senza dubbio bene orientarsi verso un servizio di tipo acrobatico, se al contrario si cerca un impiego di una certa eleganza, magari all'interno di Hotel o country club è più indicato dirigersi verso una tipologia di servizio ad alto livello basato su eleganza e spessore.